Des produits

DESCRIPTION

Informations de base

Modèle NON.	GY-473
N ° CAS.	25168-73-4
Formule	C30h56o12
EINECS	246-705-9
Matériel d'emballage	Papier
Méthode de stockage	Normal
Durée de conservation	>12 Mois
Taper	Se
Ressource	Naturel
Propriété	Émulsifiants non ioniques
Standard	GB8272-2009
CAS	25168-73-4
Mf	C30h56o12
Vapour Pressur	0mmhg à 25°c
Forfait transport	5*5kg/sac, 5*5kg/tambour, 25kg/sac, 25kg/tambour
spécification	FAC
Marque déposée	GY
Origine	Chine
Code SH	3402130000
Capacité de production	30000mt/an

Description du produit

Ester de stéarate de saccharose E473

Personnage:
Poudre blanche à jaune, ou liquide visqueux incolore à légèrement jaune ou solide mou, sans odeur ou une petite odeur particulière. Soluble dans l'éthanol, l'acétone. Mono ester soluble dans l'eau chaude, mais deux ester ou trois ester est difficile à dissoudre dans l'eau. Plus la teneur en ester unique est élevée, plus il est hydrophile, plus la teneur en deux et en trois est élevée, plus l'affinité est forte. Il n'a généralement pas de point de fusion évident, stable à 120 degrés Celsius, chauffé à 145 degrés Celsius lors de la décomposition.
Selon le nombre d'estérification du saccharose, l'hydroxyle peut être obtenu par différentes valeurs HLB hydrophobes à hydrophiles (1 ~ 16) produits de la série d'esters d'acides gras de saccharose (comme illustré à droite). A l'activité de surface, peut réduire la tension superficielle, en même temps a la bonne émulsification, la solubilisation de la dispersion, la lubrification, la pénétration, la bulle, l'ajustement de la viscosité, empêche le vieillissement, l'antibactérien et ainsi de suite la performance. Point de ramollissement de 50 à 70 degrés Celsius, la température de décomposition de 23 ~ 238. Une rotation. La chaleur peut être chauffée par un acide ou un alcali.

But : Émulsifiant, peut également être utilisé comme conservateur. L'ester d'acide gras de saccharose de haute qualité est une sorte de bon émulsifiant alimentaire. Pour les produits à base de viande, les saveurs d'émulsion, la conservation des fruits et des œufs, les bonbons, etc. pigment naturel d'émulsification, 10 g/kg.

instructions d'installation

Méthode d'utilisation :

1 le degré d'estérification de l'ester d'acide gras de saccharose peut affecter la valeur d'équilibre de sa balance hydrophile et lipophile (HLB).
2 lorsque le béton est utilisé, l'ester de saccharose est généralement mélangé avec une petite quantité d'eau (ou d'huile, d'éther, etc.), puis l'eau (huile, alcool, etc.) est ajoutée à l'eau (huile, éthanol, etc.).
A la chaleur, les esters de saccharose sont entièrement dissous et dispersés.
3 La valeur HLB de l'ester de saccharose peut être ajustée par le contenu d'un seul ester, deux esters et trois esters, une large gamme d'applications, presque tous les aliments contenant de l'huile, l'application spécifique est la suivante :
(1) pour les produits à base de viande, les produits surimi, peuvent améliorer la teneur en humidité et le goût du produit, la quantité de 0,3 % ~ 1 % (HLB1 ~ 16).
(2) utilisé pour la cuisson des aliments, la pâte a augmenté la ténacité, augmente le volume du produit, de sorte que les pores fins, uniformes, texture douce, empêchent le vieillissement, le dosage est de 0,2% de la farine ~ 0,5%.
(3) utilisé dans les biscuits, les gâteaux, peut rendre la stabilité de l'émulsion grasse, empêcher les précipitations, améliorer la qualité des produits, la quantité de 0,1% ~ 0,5% (HLB7).
(4) pour le chocolat, peut inhiber la cristallisation, prévenir le gel. Dosage 0,2 % ~ 1 % (valeur HLB 3 ~ 9).
(5) pour que le chewing-gum facilite le pétrissage, améliore le sens de la mastication, améliore la saveur, le degré de douceur, en ajoutant une quantité de base de gomme de 0,1% ~ 0,2% (valeur HLB de 5 ~ 1).
(6) pour la crème glacée, augmenter l'émulsification et la dispersion, améliorer le rapport de volume, améliorer la stabilité thermique, la formabilité et le goût. Pour la graisse, 1% ~ 10%.
(7) pour le lait, la crème fouettée dans une émulsion stable, peut empêcher la séparation de l'eau, améliorer la force d'expansion de la crème. Dosage de 0,1 % ~ 0,5 % (HLB1 ~ 16).
(8) pour l'utilisation de crème artificielle, qui peut améliorer la compatibilité de la crème et de l'eau, et est efficace dans la prévention de. Posologie 0,1 % ~ 0,5 % (HLB1 ~ 3).
(9) pour l'essence d'émulsion, l'essence solide, la plus appropriée pour la stabilité de l'huile de citron, de l'huile d'orange, de l'émulsion d'huile de raisin, pour éviter la perte de produits aromatiques. Dosage de 0,5 % ~ 0,2 % (HLB7 ~ 16).
(10) pour la conservation de la volaille, des œufs, des fruits et des légumes, le film a un effet antibactérien, garde les fruits et légumes frais et prolonge la période de stockage. Dosage de 0,3 % ~ 2,5 % (HLB5 ~ 16).

Consommation :Pour la viande, les saucisses, la saveur émulsionnée, les fruits et la fraîcheur des œufs, la crème glacée, les bonbons, le pain, le riz au lait, les boissons, utilisation maximale de 1,5 g/kg ; utilisé pour émulsionner le pigment naturel, utilisation maximale de 10 g/kg ; bonbons, chocolat et produits chocolatés, 10g/kg. De plus, ce produit peut être utilisé pour les ingrédients de la gomme à mâcher.

Type spécial de crème glacée à l'ester de saccharose :
L'ester d'acide gras de saccharose est un sucre blanc de haute qualité et une extraction animale et végétale naturelle d'huile comestible par estérification de la combinaison, pour l'inoffensif, non toxique, sans odeur d'additifs alimentaires. Sa poudre blanche à jaune clair, avec d'excellentes propriétés émulsifiantes, dispersantes, mouillantes et autres. Comme une sorte de tensioactif non ionique, largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire.
1, l'utilisation de modèles : SE-1 ~ SE-15
2, recommandé l'utilisation de : 0,2 % ~ 0,3 % (poids total relatif)
3, en utilisant la méthode : avec une petite quantité d'eau tiède pour joindre le produit et en remuant complètement pour gonfler complètement après l'ajout du réservoir de mélange, ne modifiez pas le processus de production d'origine.
4, utilisation : a) amélioration des caractéristiques de mélange, amélioration de la stabilité et de la dispersion de l'émulsion ; b) produit lisse, de bon goût ;
C) pour favoriser la boule de graisse dans le mélange uniformément réparti, empêcher l'agglomération; ajuster le taux d'expansion approprié, améliorer la stabilité thermique, la formabilité.

Ester spécial d'acide gras de saccharose d'huile de tourteau (crème artificielle) :
L'ester d'acide gras de saccharose est un type spécial d'ester d'acide gras de saccharose utilisant du sucre blanc de haute qualité et des plantes et animaux naturels extraits de l'huile comestible par estérification. C'est une sorte de tensioactif non ionique. Ses caractéristiques sont les suivantes: faire en sorte que la crème artificielle ou l'huile de gâteau puisse maintenir une couleur uniforme, une forte stabilité, un stockage de longue durée ou un transport et une précipitation sur de longues distances.
1, l'utilisation de modèles: type spécial de crème artificielle
2, recommandé l'utilisation de : 0,8 % ~ 1 % (poids total relatif)
3, l'utilisation de la méthode: l'ester de saccharose requis avec une quantité d'eau chaude de 60 à 80 degrés Celsius entièrement dissoute dans le composant en phase aqueuse, puis le processus de production normal peut être utilisé.
4, l'utilisation d'effets : a) améliorer la qualité de la stabilité de la crème artificielle, de sorte qu'elle soit compatible avec un jaune clair uniforme ;
B) les produits crèmes texture uniforme fine, surface propre, section soignée, microstructure fine et uniforme, sans gouttes d'eau, sans chambre à air, sans impuretés, sans moisissure, rétention de cristaux de sel de margarine.

Esters de saccharose de boisson aux protéines végétales :
Le produit est une poudre blanche, avec d'excellentes propriétés telles que l'émulsification, la dispersion, le mouillage, etc.
Application : lait de coco, lait de noix, thé au lait de café, boissons lactées, etc.
Fonction : pour améliorer la stabilité émulsifiante de la boisson aux protéines végétales, prolonger le temps de stabilité de l'émulsion, uniformiser l'état de la boisson, éviter l'apparition de graisses flottantes et améliorer la qualité sensorielle de la boisson.
Application

Application des produits d'ester d'acide gras de saccharose et son effet :

Peut être utilisé comme émulsifiant, agent mouillant, agent dispersant, agents solubilisants et émollients et application dans les nouilles instantanées féculentes, les bonbons au chocolat, la crème glacée, les produits de margarine tels que les aliments, les cosmétiques, l'industrie pharmaceutique comme émulsifiant.
Pain: la pâte a augmenté la ténacité et les produits mous, les pores, uniformes et fins, économisant la quantité de beurre, gardant l'humidité, prévenant le vieillissement et prolongeant la durée de conservation.
Biscuits: permettent divers additifs et la graisse uniformément répartie, améliorent l'effet de la pâte grasse, les biscuits trop gras préviennent la floraison, améliorent les performances de la couche interne, augmentent la fragilité.
Catégorie de gâteau : rendre les produits doux et délicats, pour maintenir une certaine humidité, goût frais, structure organisationnelle stable, pour éviter l'oxydation de l'huile.

Remark: 1 uniform fine granular 2 mobility good 3 not agglomerate 4 no dust